跟杭州新東方烹飪學(xué)校大師學(xué)做端午節(jié)粽子

 

“粽子香，香廚房；艾葉香，香滿堂；艾蒿插在大門上，田野一片麥兒黃，家家戶戶過端陽。”不知不覺又到了粽子飄香的季節(jié)，作為我們過端午節(jié)必不可少的食品，粽子有著千年的悠久文化歷史。每遇端午，家家戶戶，大街小巷都飄溢著甜絲絲的粽子清香。粽子發(fā)展到今天，已經(jīng)成為我國民間很受歡迎的食品之一。粽子的花樣雖多，但歸結(jié)起來，也很簡單，不過就是形狀與餡料的區(qū)別。形狀，有三角形，四角形，圓錐形等，無論哪種形狀，旨在不漏餡即可；餡料無非咸甜之分，一切全看自己口味�，F(xiàn)在大師教你怎么包粽子，讓你跟家人過個快樂的端午節(jié)！

 

【食材明細(xì)】：

糯米、花生、五花肉、香菇、蝦米、紅豆、紅棗、粽子葉（不同口味各不相同）等。

 

【烹飪技巧】：

1.糯米和花生要提前浸泡好。

2.五花肉用醬油，酒，糖腌制。

3.香菇，蝦米浸泡，然后爆炒。

4.竹葉洗凈，晾干。

5.糯米和花生要用鹽，油拌勻。

6.開始包粽子。

7. 將粽子葉或蘆葦葉卷成一個圓錐形，滿滿地填上餡料，填到溢出來的樣子，這樣有利于后面的包裹，可以使粽子里的餡料充滿整個粽子。然后按照螺旋的手法，粽葉的另一端開始慢慢的卷起來。卷到后的樣子，留一點尾巴。后尾巴全部卷起來，用大拇指壓住。后把卷起來的那一面對折過來。用棉線底部十字形的捆包起來，捆好不散開就可以。煮粽子好用高壓鍋，煮的快，放入粽子8分滿，加入8分滿水，煮1個小時左右即可。

【小貼士】：端午節(jié)粽子的做法很簡單，需要手巧哈