【創(chuàng)業(yè)推薦】黑鴨系列

″黑鴨系列″皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

 

培訓(xùn)時間

不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般學(xué)習(xí)3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

 

培訓(xùn)內(nèi)容

半邊鴨、鴨腿、鴨鎖骨、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨舌、鴨胗、鴨掌、鴨腸、鴨爪、鴨翅尖、鴨架、干子、千張、蓮藕、海帶等。

培訓(xùn)課程

1.講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法；

2.黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法；

3.培訓(xùn)黑鴨專用湯料的調(diào)配；

4.培訓(xùn)黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程；

5.培訓(xùn)黑鴨特殊口味的把握與調(diào)整；

6.培訓(xùn)加工周黑鴨相關(guān)事項(xiàng)；

7.培訓(xùn)黑鴨鹵水、黑鴨產(chǎn)品的的保管與存放。

 

店面指導(dǎo)

1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5.制作黑鴨的配置及工具。