舌尖上的小吃：解讀中式面點專業(yè)

 一直以來，在我國，中式面點深受人們喜愛。無論是早餐時吃到的饅頭、鮮肉包子、小籠包、水餃、生煎等，還是午后的甜點醬香餅、南瓜餅、雞蛋餅等，亦或是作為夜宵的各種面條、炒飯等，中式面點在餐飲的舞臺上扮演著非常重要的角色。

 

其實，中式面點流行和飲食有關(guān)，中式面點的文化源遠(yuǎn)流長，早在新時器時代便出現(xiàn)了面粉制作的食品，至春秋戰(zhàn)國時期，油炸及蒸制的面點逐漸豐富。此后隨著炊具的不斷改進(jìn)，中式面點日漸豐富。

無論是超市里的各種餡餅，還是餐館里的各種煮炒的面條，亦或是大街小巷的早餐：燒麥、包子等，相信大家的日常餐飲中都會吃到這些，其實，中式面點的種類多樣，按照其形態(tài)可分為糕、餅、團(tuán)、酥、包、餃、粽、粉、面、粥、燒麥、餛飩等。中式面點多以面粉、米粉以及其他雜糧粉為主料，有的輔以豆類、果品以及魚蝦等做餡心，再配以蒸、炸、煎、烙等烹飪手法，制成后可做主食或是消遣的零食。

 

目前中式面點更加符合城市生活的快節(jié)奏，中式面點就憑借這點便在國內(nèi)的餐飲界占有重要地位，越來越多的人想開一家屬于自己的中式面點店，杭州新東方烹飪學(xué)校開設(shè)為期三周的特色中式面點培訓(xùn)班，系統(tǒng)傳授面點、點心以及地方特色面點的制作工藝，讓您在短的時間內(nèi)學(xué)會做地道的美味中式面點。