女海歸學(xué)廚藝年薪20萬 “掌廚白領(lǐng)”成了香餑餑

2010年8月，崔貞正在英國城市大學(xué)準(zhǔn)備金融學(xué)碩士論文。但這個笑容甜蜜的濟南女孩卻感到前途迷茫，工作一直沒著落，情緒陷入焦慮的漩渦。她甚至夢見自己得了絕癥要死了，還在夢里安慰自己：死了也好，至少不用為找工作煩心了。

在這樣的壓力下，崔貞今年年初回國后放下一切，跑到去學(xué)廚藝。揉面、洗菜、切菜、剖肉，她學(xué)得廢寢忘食。金融學(xué)碩士就這樣轉(zhuǎn)行當(dāng)了廚師。對她的選擇，很多人都不能理解，可她卻覺得人生的轉(zhuǎn)折點到來了。

28歲的工商管理學(xué)碩士于露在微博上這樣介紹自己：“曾經(jīng)的IT精英，現(xiàn)在的廚子。”

　海歸回國當(dāng)起了女廚師

今年初，于露厭倦了所就職的IT企業(yè)，頸椎也出了問題，便辭職來學(xué)廚藝。在這之前，她對廚師的認(rèn)識還停留在菜品，并在花園路開了西餐店。

大家對她流行的描述是，她是讀過MBA的人里會做菜的，是做菜的里面學(xué)歷高的。

女孩會將西餐做得很潮

 

現(xiàn)在學(xué)廚師的女性多、高學(xué)歷多，去年該系西餐面點班的女生已占四分之三。

看來，女性學(xué)西餐，走高端廚師路線，當(dāng)“掌廚白領(lǐng)”更有優(yōu)勢。

“雕個花、做個巧克力，不僅是個技術(shù)活，更是個藝術(shù)活兒！”女孩學(xué)高檔廚藝更有優(yōu)勢。

因為女性天生更關(guān)注生活、關(guān)注“食”尚、關(guān)注飲食健康，諸多因素讓女性做高檔餐飲時，會有更多的新鮮創(chuàng)意。

去年，一位青島姑娘就以奇思妙想在央視廚藝大賽中奪魁。她將番茄醬、蝦仁、牛肉粒等食材，加入到意大利面中，口味鮮美。“這仿佛是女孩的一種天性，她們能把這個看起來墨守成規(guī)的行業(yè)變得有人情味。”張偉勤說，同樣的食材在女孩手里會變得很潮，看起來也更細膩、更富美感。

而且西餐廳的工作環(huán)境比較好，一般都是在空調(diào)房，也不用煙熏火燎，做西點對工作速度也沒有要求那么高，節(jié)奏能自己把握。精學(xué)廚藝 女孩進了五酒店———很多大牌明星吃過我做的料理

在熱播劇《我的青春誰做主》中，女主人公之一的霹靂，被媽媽送到英國劍橋大學(xué)留學(xué)，但霹靂的夢想是當(dāng)廚師，所以在朋友的支持下，自己開了西餐廳。

不可否認(rèn)，很多女孩和霹靂一樣想做廚師。而且在就業(yè)形勢緊張的情況下，女孩學(xué)廚藝后就業(yè)之路更順暢。

比如濟南姑娘孫靜，還沒畢業(yè)就被名流常光顧的上海香格里拉大酒店錄用了。

27日上午，當(dāng)記者聯(lián)系上孫靜時，正在當(dāng)班的她抽吃午飯的空兒接受了采訪。

孫靜烹飪學(xué)院2008級的學(xué)生，學(xué)的是西餐工藝專業(yè)。去年2月，孫靜到香格里拉酒店實習(xí)，一年多過去了，她的聰明和勤奮得到了酒店的認(rèn)可，被正式錄用。

實習(xí)天，帶領(lǐng)實習(xí)的“老大”問她喜歡什么菜式，孫靜選擇了日本料理。她說，自己對做壽司頗有心得，啥時候加點奶酪口味更綿密，啥時候加點竹筍會看起來更有質(zhì)感，都有“靈感”。

她還常根據(jù)顧客的不同口味搞一些小創(chuàng)意。“近的火焰壽司比較受歡迎，后一道工序是要用噴火槍烤一下，火候很重要，要達到金燦燦的效果。”正因如此，孫靜的壽司吸引了不少回頭客。“夏雨、劉謙、黃曉明、劉亦菲等很多大牌明星都吃過我做的壽司。”孫靜說，在香格里拉，她不僅學(xué)到了更多的西餐菜品精良制作過程，也開闊了自己的眼界。

孫靜說，在香格里拉西餐廳，女廚師占了很大比例，酒店首席西點師也是女的，30出頭，月薪上萬元。對剛踏入社會就能進入國內(nèi)頂尖酒店工作，孫靜覺得很幸運。“先要把日本料理做精通了，以后想學(xué)做鐵板燒，感覺就像調(diào)酒師調(diào)酒一樣，特帥！”