中國杭州廚師在新加坡進行“杭幫菜”烹飪表演

杭幫菜,杭州廚師

來自中國浙江省杭州市的烹飪高手們７日在新加坡奉獻了一場精彩的“杭幫菜”烹飪表演，為即將于８日在新加坡拉開帷幕的杭州美食文化節(jié)打響了聲勢。

廚藝表演在位于新加坡濱海灣的金沙大酒店進行，杭州廚師們重點展示了他們完美的刀工，其中杭州酒家的胡忠英廚師表演了他的招牌菜“扣肉”，一條長達３０米、薄厚均勻的肉片被一圈圈圍擺成金字塔形狀，拉開來卻需要２１個人才能夠完整展示，引得在場觀眾拍手稱絕，而用西瓜雕刻的“花開富貴”、在毛巾上切肉絲而毛巾完好無損也讓觀眾們嘖嘖稱奇。

本次杭州美食文化節(jié)為期一周，其間將在新加坡舉行“天堂美食品質杭州”圖片展，向新加坡民眾介紹杭幫菜的悠久歷史和精湛技藝。杭幫菜是中國八大菜系之一浙菜的主要流派，魚米之鄉(xiāng)的富饒物產和江南水鄉(xiāng)的清俊儒雅，造就了杭幫菜清、香、爽、嫩、鮮的特點。杭幫菜的領軍人物如沈關忠等也將會在新加坡餐館傳授杭幫菜創(chuàng)制理念和演示制作技藝，并到一些餐館親自掌勺，讓新加坡食客們有幸品嘗地道的杭幫菜經典和創(chuàng)新菜品。

當天，新加坡餐飲業(yè)協(xié)會與杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會還簽訂了《新加坡杭州餐飲業(yè)協(xié)會合作交流備忘錄》，雙方將共同推動獅城和西子湖畔間的餐飲業(yè)交流和發(fā)展，促進兩地在經貿與文化領域的合作。