一帶一路國(guó)宴宴席制作揭秘

近日，由中國(guó)主導(dǎo)倡議的“一帶一路”合作高峰論壇于2017年5月14日至15日在北京舉 行，這次會(huì)議吸引了全世界的目光。每次這樣的盛會(huì)都是展現(xiàn)本國(guó)文化的一個(gè)重要機(jī)會(huì)。尤其是宴會(huì)，更是全方位展現(xiàn)飲食文化的一個(gè)機(jī)會(huì)，不可放過(guò)每一個(gè)細(xì)節(jié)。下面，小編就來(lái)為大家簡(jiǎn)單說(shuō)一說(shuō)“一帶一路”歡迎晚宴的制作。

 

一般的宴席制作，從宴席承接開(kāi)始，知曉賓客的時(shí)間人數(shù)，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣禁忌特殊要求，其次組織宴席，場(chǎng)景臺(tái)型菜單制作，物品準(zhǔn)備，餐臺(tái)設(shè)置，席位安排 等，第三宴席開(kāi)始，歡迎賓客，入席斟酒，上菜分菜。直至宴席結(jié)束，賓客盡歡。這個(gè)只是一般的宴席制作，像國(guó)宴這種規(guī)格高的要求流程當(dāng)然更講究。

這 次“一帶一路”的歡迎晚宴就是一次很好的學(xué)習(xí)宴席制作的范例。首先，從宴臺(tái)場(chǎng)景布置上，“一帶一路”的重要元素就是古代的絲綢之路，敦煌，駱駝，哈密瓜元 素就得到了很好的應(yīng)用，本土和特色兼而有之，完美呈現(xiàn)了古代絲綢之路，讓全世界的來(lái)賓們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，更直觀地感受了古代的絲綢之路。

 

再說(shuō)菜單設(shè)計(jì)，廚師和團(tuán)隊(duì)在設(shè)計(jì)菜單時(shí)，大多都會(huì)選擇共通熟悉的食材，這次晚宴的菜單的主要四道熱菜，分別是富貴龍蝦、菌香牛肉、香草鱈魚(yú)和花好月圓（根據(jù)英文的翻譯應(yīng)該是鴿子蛋和扇貝湯）。配酒是中國(guó)河北產(chǎn)的干紅和干白。（來(lái)源：中國(guó)之聲）

 

食材都是通用，但是做法卻很有中國(guó)特色，手法比較考究。一份菜單的設(shè)計(jì)，既要體現(xiàn)本國(guó)的食材特色，也要展現(xiàn)大限度的尊重，尊重客人，尊重歷史，尊重文化，這才是大國(guó)該有的風(fēng)采。

 

看完這些，你對(duì)于宴席制作是不是有了更多的了解呢，中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不是一次兩次的國(guó)宴就可以完全參透的，還需要在以后的生活中慢慢的學(xué)習(xí)中國(guó)的飲食文化。