誰說電飯鍋只能煮飯，做出來的菜好吃到不行
時間：2016-05-13 來源：杭州新東方烹飪學(xué)校
在有些吃貨眼中，只要能吃上好吃的就等于擁有了全世界。有時候忙碌了一天回到家，想好好做一頓飯卻提不起力氣，怎么辦呢？不要沮喪，只要一臺電飯鍋，你就能瞬間輕松擁有全世界啦！電飯鍋可不只是能煮白米飯那么簡單，它能做的還有下面這些。記住這些菜譜，下次就能在短時間內(nèi)享受健康美食啦！
手撕雞
原料：嫩雞一只、老抽、生抽、鹽、糖、料酒、姜
做法：
1. 準備一只嫩雞，洗凈；
2. 用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片姜片，靜置五分鐘；
3. 準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻；
4. 把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘；
5. 電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(食用油也可)，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底；
6. 把腌制好的雞放進鋪好姜片，蔥和雞油的電飯鍋，同時把腌制的調(diào)料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕，吃的時候可以配上喜歡的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在雞上。
蒸鯽魚
原料：鯽魚、豆豉、香油、豬油、小蔥、生姜、料酒、醋、生抽、鹽
做法：
1. 小蔥洗凈，生姜切絲備用，新鮮鯽魚洗凈，去內(nèi)臟，去掉內(nèi)壁黑膜。用刀在魚身上劃幾道口子，方便入味；
2. 把魚周身，里里外外都抹一層鹽，擺上姜絲，把豆鼓，生抽，醋，料酒，豬油放小碗里拌勻淋到魚身上腌制約15分鐘左右；
3. 小蔥打成結(jié)魚肚子里放一團，魚身上放一團；
4. 把魚就放電飯煲中，蓋好蓋，按下蒸飯檔；
5. 待電飯煲跳到保溫檔時，再悶五分鐘左右，把魚取出，將蒸魚的汁水再把魚澆一遍，淋上香油，撒上小蔥花即可。
蜜汁叉燒肉
原料：梅花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬
1. 準備好食材；
2. 把肉洗干凈，瀝干水份。然后用叉扎一些小洞；
3. 把姜剁著姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上；
4. 然后加進料酒；
5. 再倒進叉燒醬；
6. 用小刷把鍋底上刷一層油；
7. 把腌制好的肉放在電飯鍋上焗面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。
醬燒雞翅
原料：雞中翅、李錦記醬燒雞翅汁、姜、油
做法：
1. 雞翅解凍后洗干凈放入不繡鋼盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆；
2. 煲壺開水倒進雞中翅里燙泡5分鐘，水要淹過雞翅；
3. 倒入篩里過掉血水；
4. 倒適量的油進鍋底，將雞中翅排放進鍋里，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁，放入兩片姜就可以插上電源按快速煮飯鍵；
5. 大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面蓋好繼續(xù)煮，待電飯鍋跳至保溫即可。
水煮雞蛋
原料：雞蛋、餐巾紙、水
做法：
1. 雞蛋清洗干凈；
2. 把餐巾紙鋪好，用半米杯水倒進去，再放入要煮的雞蛋；蓋好蓋子，接上電源，按煮飯鍵即可，
3. 5分鐘后，電飯鍋冒出熱氣時關(guān)掉電源，用余熱把雞蛋燜熟。
排骨燜飯
原料：肋排、東北大米、胡蘿卜、香菇、圓糯米
做法：
1. 排骨焯水去血水，胡蘿卜和香菇切成丁兒；
2. 鍋里放入少量橄欖油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微發(fā)黃；
3. 加入醬油和老抽繼續(xù)翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調(diào)入料酒和鹽；
4. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗干凈后，放入香菇丁兒和胡蘿卜丁兒；
5. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里，用標準煮飯模式煮好后再燜十分鐘即可。
香腸土豆?fàn)F飯
原料：大米、豆角、土豆、香腸、玉米粒、醬油
做法：
1. 大米洗凈，豆角洗凈，土豆去皮洗凈；
2. 豆角，土豆，香腸切成一厘米的方丁，所有材料放進電飯鍋，加水沒過材料大約一厘米；
3. 加幾滴醬油，放兩勺鹽攪拌均勻，按正常煮飯程序至開關(guān)跳起，再燜十分鐘；
4. 加入適量榨菜和韓式辣醬拌勻即可。
水煎包
原料：速凍包子、油
做法：
1. 電飯鍋內(nèi)鍋四壁刷點油，如果你喜歡吃干點兒的也可以不刷；
2. 速凍包子不用解凍，直接排好在鍋里，接上電源，按“煮飯”鍵；
3. 煮到包子有點硬后，倒入淹到包子半腰的水，蓋上蓋子繼續(xù)煮；
4. 等到煮飯程序完成后，不掀蓋子讓它悶五分鐘即可。
什錦披薩
原料：面粉、鹽、白砂糖、黃油、干酵母、牛奶、香蒜辣醬、奶酪、甜玉米、豌豆、青、紅椒各1/2個、洋蔥、黑胡椒、油
做法：
1、牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可；
2、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細絲；
3、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成25px厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層香蒜辣醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒后再均勻地擺上一層奶酪絲；
4、打開電飯鍋加熱20分鐘即可。
電飯鍋蛋糕
原料：面粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、白醋、食用油
做法：
1. 用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中，蛋清一定要放在一個干凈無水的碗里，另外的蛋黃打散，放入面粉和適量牛奶攪拌均勻；
2. 把蛋清倒入無油無水的容器中，加3滴白醋，分三次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡，直到提起筷子后有很小的直立尖角，泡沫不會滴下的程度就算硬性發(fā)泡了，這個過程需要半個小時左右；
3. 打好的蛋清沫和步驟一里的牛奶面粉液融合，上下均勻，千萬不要轉(zhuǎn)圈攪拌；
4.先把電飯鍋預(yù)熱一下，在表面刷一層薄薄地食用油，然后把上一步做的蛋糕原液倒入電飯鍋，按下煮飯鍵，大概幾分鐘就會跳上來，拿濕毛巾悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，一分鐘又會跳上來，悶20分鐘即可出鍋。
冰糖雪梨
原料：梨子、冰糖、枸杞
做法：
1. 將梨去皮，看很多朋友不去皮的，賣相肯定不如去皮后；
2. 在梨蒂的向下三分之一處水平切掉，作為蓋子；
3. 梨中間掏空，我用的方法是中間先切個十字，然后將陶瓷刀插進去緩慢轉(zhuǎn)幾圈；
4. 加入六到七粒枸杞，再用冰糖填滿，冰糖盡量小塊；
5. 蓋上之前切掉的梨蓋，用牙簽插好固定，擺入電飯鍋。用稀飯模式開始烹制，電飯鍋自動跳閘后就完成了。
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