“人日”撞上情人節(jié)，吃面條“猴”住幸福

今天是正月初七，據(jù)說，女媧在創(chuàng)世的時候，造出了雞狗豬羊牛馬等動物之后，在正月初七這一天造出了人類，因此這一天在中國傳統(tǒng)習俗上被稱為“人日”，也就是人類的生日。在這一天，民間流行各種習俗，攤煎餅，吃七寶羹，吃面條，撈魚生等，從南到北，各地不盡相同。

今年的正月初七還有另外一個身份，就是西方的情人節(jié)，又叫圣瓦倫丁節(jié)或圣華倫泰節(jié)。這是一個關于愛、浪漫以及花、巧克力、賀卡的節(jié)日，男女在這一天互送禮物用以表達愛意或友好。

 

在365天中，情人節(jié)應該是對于情侶來說特別的一天，這一天，讓無限的甜蜜幸福滋味把我們緊緊包圍， 讓幸福搖擺。 隨著愛情的春風，迎來甜甜蜜蜜的新一年！

當情人節(jié)撞上了人日，一起吃面條是不是也覺得很浪漫呢？

1.武漢干拌面

 

熱干面的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽全國，乃至享譽世界。

2、北京炸醬面　　

 

一道傳統(tǒng)的漢族面食。流行于京津冀等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

3、山西刀削面

　

山西面食歷史悠久，源遠流長，有據(jù)可考已有2000多年的歷史。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

4、蘭州牛肉面

 

甘肅省蘭州地區(qū)的清真風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一湯清、二蘿卜白、三辣椒油紅、四香菜、蒜苗綠、五面條黃亮，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。

5、四川擔擔面

 

用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心�！�

6、河南燴面　

 

燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。

7、杭州片兒川

 

浙江杭州地區(qū)一種的漢族傳統(tǒng)湯面，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。

8、昆山奧灶面

 

奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。奧灶面注重“五熱一體，小料沖湯”。所謂“五熱”是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱；“小料沖湯”指不用大鍋拼湯，而是根據(jù)來客現(xiàn)用現(xiàn)合，保持原汁原味。有紅湯爆魚面和白湯老鴨面兩種。

9、吉林延吉冷面

 

延吉冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面制作而成。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。冷面講究的是清湯，牛肉湯必須是要將浮油撇清的；涼爽，無論是湯還是面，都要冰涼后食用。

10、鎮(zhèn)江鍋蓋面

 

鍋蓋面，用的面條是“跳面”。“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨具。 鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。