杭州西溪特色美食

 

杭州西溪濕地素有“魚米之鄉(xiāng)、花果之地”的美譽，來西溪休閑游玩，吃更是必不可少的組成部分。早在南宋的時候，西溪就因為溪河、蘆花、垂柳而成為皇家的后花園；又因為河魚、柿子、竹筍、菱角而成為南宋王朝的貢品基地。

在西溪，游客饑渴了可以到農家小酒館一坐，喝一點農家用優(yōu)質稻米白釀的美酒，嘗一嘗新鮮風味特色美食，正如詩句所言：“曾飲茅堂酒，同游物外天。蘆花秋在水，溪月晚生煙。"如能入住桃花源般的用木構茅頂小瓦蓋成的農家旅館，更會讓你樂不思“家”。

西溪的美食同樣講野趣，重天然。這里的水質優(yōu)良，生產的魚蝦絕對是一種健康享受。魚宴的魚是現(xiàn)打的，每天參與魚宴的人數(shù)要受到控制，決不盲目濫捕。食用的蔬菜也都是應季時鮮，不賣反季菜，強調生態(tài)環(huán)保�？梢哉f，西溪的美食是真正天然的健康食品。

西溪水八珍

河魚、河蝦、螺螄、土鱉、溪蟹、菱角、蓮蓬、蓮藕

推薦特色菜

 

乾隆南巡魚頭

 

主料：鳙魚頭、豆腐

特色：魚肉鮮嫩，口味微辣。

 

過橋魚線

 

主料：魚肉茸制成的魚線

特色：口感鮮滑。

 

西溪鳳尾蝦

 

主料：西溪河蝦、蔥

特色：舊時西溪居民將蔥段夾于蝦尾之中，成為鳳尾蝦，于女兒出嫁時必上此菜，寓意女兒飛上枝頭變鳳凰，從此榮華富貴。

 

冬茸野生黃鱔湯

 

主料：冬瓜泥、野生黃鱔

特色：采用野生黃鱔制湯，口味鮮濃，有美容功效。

 

西溪岸八珍

土雞鴨、鮮肉、火柿、甜筍、蘆根、茭白、石榴、茶葉

推薦特色菜

 

椰香雞

 

主料：本雞、新鮮荷葉

特色：烤制12小時以上，具有清香氣息。

 

粽香溪溝鴨

主料：野鴨、粽葉

特色：野鴨湯，具有粽子的香氣。

 

竹筒糯香仔排

 

主料：竹筒、糯米、仔排

特色：糯米與仔排在竹筒中蒸制而成，口感略甜，適合南方人口味。

 

石耳燉土雞

 

主料：野石耳、土雞

特色：用野生石耳與土雞煲湯，營養(yǎng)豐富。

 

西溪農家八寶

荷葉飯、豆腐、糕團、米酒、本雞蛋、點心、藕粉、時鮮蔬菜

推薦特色菜

 

五谷豐登

 

主料：玉米、紅薯、芋頭、花生、南瓜

特色：西溪居民過年時上的點心，寓意來年風調雨順，五谷豐登。

 

農家三鮮皇

 

主料：魚圓、雞塊、河蝦、肉圓、大白菜、黑木耳、發(fā)皮

特色：以魚、雞、蝦三鮮為主制作的農家時鮮菜。

 

家鄉(xiāng)南瓜羹

 

主料：南瓜、桂花糖

特色：甜糯可口、口齒留香。

 

農家三絕

主料：臭豆腐、臭豆子、莧菜稈

特色：聞著臭、吃著香，別有風味。