WIC，隨大佬們一起品嘗藏在烏鎮(zhèn)深巷的美食小吃

 

12月16日至18日，以“互聯(lián)互通、共享共治，共建網(wǎng)絡(luò)空間命運(yùn)共同體”為主題的第二屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)在烏鎮(zhèn)舉行，全球互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)將再次進(jìn)入一年一度的“烏鎮(zhèn)時(shí)間”。在開會(huì)間隙，參會(huì)的互聯(lián)網(wǎng)大佬們不忘品嘗烏鎮(zhèn)當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

 

其實(shí)更多的故事，都發(fā)生在大佬們所住的酒店之外，也就是各個(gè)小餐館和民宿內(nèi)。記得，去年馬云一來就直奔“書生羊肉面”，來了一碗羊肉面。網(wǎng)易的丁磊去了一家以“柴扎肉”為特色的民宿。

讓馬云摸黑來嘗的羊肉面，你不好奇嗎

桐鄉(xiāng)出名的做法有羊肉面和紅燒羊肉。

 

據(jù)說去年互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)前夜，馬云一行人在夜黑風(fēng)高之際就以一碗羊肉面做夜宵，搞定了烏鎮(zhèn)餐。

這名聲在外的書生羊肉面，面湯不多，羊肉扎堆。肉口酥，第二口汁水涌出來。這種肉，就像是給胃的投名狀，一口進(jìn)去，胃就會(huì)矜持全無。

要是看到大咖們?nèi)耸忠粋�(gè)油墩子，別驚訝

橢圓形白鐵皮模子里倒進(jìn)面糊，再將刨成絲、略腌過的蘿卜擠去水分，放入蔥末拌勻，然后再蓋上一層粉漿，整個(gè)“滋啦”一下滑入熱油鍋，不久一個(gè)胖嘟嘟的油墩子就出鍋了。

裹個(gè)紙片捏在手中，一口下去，外脆里綿，咸香有味。去年互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)，馬云也忙里偷閑吃了一個(gè)。

 

嫩如日本豆腐的魚丸，才是地道烏鎮(zhèn)菜

白玉是指用當(dāng)?shù)睾拥览锾禺a(chǎn)的白魚做成的魚丸子，因?yàn)檫@種魚肉質(zhì)細(xì)嫩，所以制成的魚丸口感也格外柔滑，“嫩得像日本嫩豆腐一樣。”

蝦，用的從河道里新鮮打撈的河蝦，下廚前才剝蝦殼，為了在口感棒的時(shí)候與魚丸一起燉煮。

 

這道菜能體現(xiàn)江南特色，即使網(wǎng)上買得到，吃到嘴里也不會(huì)有河鮮初剛捕撈出來時(shí)的爽滑、新鮮感了。