舌尖上的24節(jié)氣之寒露

 

寒露是二十四節(jié)氣中的第17個(gè)節(jié)氣，是干支歷酉月的結(jié)束以及戌月的起始；時(shí)間點(diǎn)在公歷每年10月8日或9日視太陽到達(dá)黃經(jīng)195°(處于室女座)時(shí)。

 

進(jìn)入寒露，此后天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變，陽氣漸退，陰氣漸生。這一時(shí)節(jié)又是各種疾病的多發(fā)期，所以要因時(shí)制宜，安排好日常的飲食起居，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

 

寒露時(shí)節(jié)，應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì)；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精。

寒露時(shí)節(jié)，杭州新東方男神向大家?guī)�來淮山燒牛肉�?/p>

 

原料：牛肉300g、淮山250g

 

配料:橄欖油辣椒、淀粉、豉油、蠔油、雞精、食鹽、老抽、生姜、大蔥

 

做法：

1.牛肉切丁，加入食鹽、雞精、豉油、橄欖油，攪拌均勻，靜止10分鐘

2.山藥切小段，去皮、切塊，鹽水浸泡

3.大蔥切小段、生姜切片、辣椒切小段

4.倒入橄欖油，加入牛肉煽炒，撈出備用

5.爆香蔥姜，加入牛頭煽炒，倒入適量水，加入雞精、老抽、蠔油調(diào)味

6.倒入山藥翻炒。勾芡

 

起鍋完成，益氣補(bǔ)血、強(qiáng)筋健骨的淮山燒牛肉就搞定啦~

 

再配上副菜，完美~