餐飲業(yè)招人難，廚師等職位薪資將新一輪提升

 

趕集網(wǎng)近日發(fā)布《暑期北上廣深餐飲業(yè)勞動(dòng)力供求比現(xiàn)狀》，根據(jù)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，一線城市傳統(tǒng)餐飲行業(yè)暑期再度面臨招聘難問題困擾，廚師、傳菜員、面點(diǎn)師、切配工等重要餐飲行業(yè)的從業(yè)人員均處于供不應(yīng)求的情況。隨著近年來互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛深耕外賣行業(yè)，高收入預(yù)期引發(fā)一線城市大量求職者追捧，供求比均在1.2以上，意味著一個(gè)送餐員職位至少有1.2個(gè)潛在求職者。

 

 

分城市來看，北京地區(qū)餐飲行業(yè)招工情況要略好于上海地區(qū)；而廣州和深圳則遭受比北京、上海更嚴(yán)重的用工難困擾。廣州面點(diǎn)師職位甚至出現(xiàn)五個(gè)崗位僅有一個(gè)能招到人的尷尬狀況；而深圳餐飲業(yè)的面點(diǎn)師、營業(yè)員、調(diào)酒師、收銀員及傳菜員等職位均出現(xiàn)4～5個(gè)招聘需求，僅有一個(gè)可以招到人的全面用工荒的窘境。

目前互聯(lián)網(wǎng)巨頭們（百度、美團(tuán)、餓了么、京東等）已經(jīng)把外賣作為重要戰(zhàn)場(chǎng)，補(bǔ)貼作為這場(chǎng)外賣大戰(zhàn)的主要武器，極大地刺激了消費(fèi)者的外賣消費(fèi)需求和抬升了送餐員們的薪資水平，進(jìn)而引發(fā)大量服務(wù)業(yè)從業(yè)人員轉(zhuǎn)型從事送餐服務(wù)。盡管外賣之戰(zhàn)勢(shì)頭迅猛，但隨著整合餐飲行業(yè)的深入，終將受制于目前餐飲行業(yè)整體用工緊張的現(xiàn)狀。

 

 

餐飲行業(yè)重要但技術(shù)含量較低的崗位如洗碗工、傳菜員、營業(yè)員及收銀員等非餐飲核心技術(shù)崗位將在外賣O2O的沖擊下用工緊張勢(shì)頭可能會(huì)有所緩解，但廚師、面點(diǎn)師、切配工等技術(shù)類崗位將進(jìn)一步引發(fā)招工難程度加大，終此類職位的薪資將出現(xiàn)新一輪的提升。