六大心態(tài)，為你的廚師夢(mèng)“助跑”

 

 

 

一、恒久心態(tài)

作為廚房小弟，首先應(yīng)該堅(jiān)定終身從廚的心態(tài)，你既然選擇了廚師這個(gè)行業(yè)，就不要輕言放棄，不斷努力、不斷進(jìn)取，再加上不達(dá)目的決不罷休的心態(tài)，不為各種外界因素的影響，始終如一，毫不動(dòng)搖。記住，成功的廚師都要過這一關(guān)，名廚永遠(yuǎn)不會(huì)放棄，放棄就成不了名廚。

二、進(jìn)取心態(tài)

成才就要刻苦學(xué)習(xí)，更要善于學(xué)習(xí)。需要學(xué)習(xí)的東西很多，比如實(shí)際操作技能、理論知識(shí)、道德品質(zhì)、為人處事。凡事都要多問、多做、多動(dòng)腦筋想，要活學(xué)活用，不要生搬硬套。

 

 

三、積極心態(tài)

俗話說：“積極的人像太陽，走到哪里哪里亮;消極的人像月亮，初一十五不一樣”。作為學(xué)生，應(yīng)保持一個(gè)積極的心態(tài)，看事情、做事情時(shí)應(yīng)多看好的、積極的一面，不要只關(guān)注消極的一面。

四、謙虛心態(tài)

有的小弟干了幾年，見過一些東西，就認(rèn)為自己能力很棒了，什么都會(huì)，誰都沒有他強(qiáng)，就開始狂妄了。作為廚師，有個(gè)性和自信誠然可貴，但如果一有成績(jī)就驕傲，必然會(huì)失敗，因?yàn)槟銤M腦子都是自己的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，沒有一點(diǎn)缺點(diǎn)，這樣下去就會(huì)聽不進(jìn)別人的不同意見，更聽不得批評(píng)意見。

五、空杯心態(tài)

所謂空杯心態(tài)就是不管你在入廚以前多么優(yōu)秀，只要踏入廚師行業(yè)，就要一切歸零，腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印，從頭做起。就像你口渴了想喝開水，可你拿著一個(gè)盛有半杯茶的杯子，你怎么再接開水，只有把先前的半杯茶倒了，重新接上一百度的水，才能夠喝上清澈的、新的開水，所以，要學(xué)新知識(shí)，必須要有一個(gè)空杯心態(tài)。

 

 

六、平常心態(tài)

人生道路上大起大落的事情隨時(shí)都可能遇到，這都是很正常的。作為廚師，不管你是取得了驕人的成績(jī)，還是遇到重大挫折，都是平常事，應(yīng)該用平常的心態(tài)去對(duì)待。我們見到的烹壇前輩、名廚、大師，在十幾年、甚至幾十年的從廚歷程中，都會(huì)遇到各種各樣的考驗(yàn)，但他們都能夠用一種平常的心態(tài)去坦然面對(duì)，所以能取得今天的地位。

后，送大家一句話：選擇了廚師這一行，可能是偶然的，但卻是正確的，義無反顧地走下去，堅(jiān)持到底，必定成功。