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農(nóng)家小炒肉的做法

時(shí)間:2023-06-05 來源:杭州新東方烹飪學(xué)校

農(nóng)家小炒肉是湘菜中的一道經(jīng)典菜肴,制作原料主要有五花肉,青椒、紅椒等,這道菜具有肥而不膩,香辣下飯等特點(diǎn),深受人們的歡迎!今天小編就把做法告訴大家,希望對(duì)大家有所幫助哦!

 

食材準(zhǔn)備:
食材
帶皮五花肉500克,青紅辣椒各30克,蔥姜蒜末各10克,豆豉15克,鹽2克,生抽8克,蠔油5克,雞精3克,白糖3克。
制作方法:
1、首先將買回來的五花肉用水清洗干凈,然后控干水分后放到菜板上,改刀切成薄厚均勻的五花肉片。
2、準(zhǔn)備適量的青紅辣椒,先用水清水將辣椒洗干凈,然后去掉辣椒蒂,斜著改刀切辣椒條備用。
3、準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜去皮后改天切蔥花,姜末,蒜片備用,所有配料準(zhǔn)備好后,下一步開始制作。
4、先將炒鍋燒熱,然后倒入少許的食用油,油溫?zé)?成熱時(shí)下入切好的五花肉片,開中小火煸炒出油,煸炒至肉片出油,微焦打卷后將五花肉盛入碗中備用。
5、另起鍋倒入少許的食用油,油溫?zé)?成熱時(shí)下入蔥花,姜末,蒜片,豆豉爆出香味,下入切好的青紅辣椒條開中小火翻炒至斷生,較后再放入提前煸好的五花肉片一起翻炒均勻,依次調(diào)入少許鹽,生抽,蠔油,雞精,白糖,開大火爆炒一分鐘左右,炒制入味時(shí)即可出鍋裝盤。
農(nóng)家小炒肉的制作方法還是很多的,今天就給大家分享這種方法,想學(xué)更多的小吃、菜肴的烹飪方法,可以來杭州新東方職業(yè)學(xué)校,實(shí)地看老師教學(xué),品嘗美食,學(xué)習(xí)菜品、小吃。