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酒店名廚走進(jìn)杭州新東方烹飪學(xué)校名師大講堂

時(shí)間：2014-08-13 來(lái)源：杭州新東方烹飪學(xué)校

 為讓學(xué)生們近距離接觸名師大廚，營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍進(jìn)而讓同學(xué)們了解更多烹飪知識(shí)的精髓，2014年8月13日，杭州新東方烹飪學(xué)校名師大講堂迎來(lái)了酒店名廚趙健。


學(xué)子送上鮮花迎接趙大師的到來(lái)
從廚20余年的趙大師，現(xiàn)任杭州奎元館行政總廚，曾將奎元館的“蝦爆鱔面”帶進(jìn)了中央電視臺(tái)并參加“天天飲食”欄目的錄制，在參加杭州市首屆“百家食譜”比賽中，研發(fā)的新品菜色“蝦籽梅花參”與“萬(wàn)壽無(wú)疆燉盅”獲得金勺獎(jiǎng)。此次，趙大師將帶來(lái)辣子桂魚(yú)、番蝦鍋巴、菜心鱔卷三道菜肴。他的到來(lái)，受到了同學(xué)們的熱情期待和歡迎。

同學(xué)們夾道迎接趙大師的到來(lái)
名師大講堂于上午九點(diǎn)正式開(kāi)始，現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席。趙大師首先向同學(xué)們分享了他從廚以來(lái)的心得體會(huì)，他指出，烹飪技能需要名師引導(dǎo)與個(gè)人體悟兩者結(jié)合才能學(xué)會(huì)學(xué)精，他希望同學(xué)們能把握好難得的在校學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為未來(lái)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。隨后他深入淺出的為同學(xué)們闡述了三道菜肴的制作方法及技巧，并一邊展示廚藝一邊為同學(xué)們逐個(gè)講解食材的特點(diǎn)、烹制的流程以及菜肴制作的注意事項(xiàng)等�，F(xiàn)場(chǎng)學(xué)子熱情高漲，被趙大師精湛的廚藝所吸引，演示現(xiàn)場(chǎng)菜肴飄雪，隨著菜肴的裝盤(pán)，現(xiàn)場(chǎng)掌聲如潮。


名師大講堂現(xiàn)場(chǎng)
趙大師闡述菜肴的制作方法及技巧

食材處理

同學(xué)們被趙大師精湛的廚藝所吸引

大師操作示范

菜心鱔卷

辣子桂魚(yú)


番蝦鍋巴
隨后，趙大師與現(xiàn)場(chǎng)學(xué)子零距離交流，熱情地解答同學(xué)們的問(wèn)題。
作為浙江省專業(yè)的烹飪培訓(xùn)基地，杭州新東方烹飪學(xué)校在為學(xué)子提供專業(yè)的烹飪培訓(xùn)之余，也非常注重校園文化氛圍的營(yíng)造，會(huì)定期邀請(qǐng)烹飪界的翹楚與大師來(lái)校為學(xué)子們講學(xué)，真正為學(xué)子提供一個(gè)學(xué)習(xí)烹飪、實(shí)現(xiàn)烹飪夢(mèng)想的佳平臺(tái)。