杭州東方烹飪學(xué)校育人之道

眾所周知，新東方烹飪教育是在堅(jiān)持“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的精神，嚴(yán)格貫徹要求的在“十二五工作計(jì)劃”里大力發(fā)展職業(yè)教育的方針基礎(chǔ)上，23年以來為社會(huì)培養(yǎng)了一批又一批的德才兼?zhèn)洹⒓夹g(shù)精湛的專業(yè)技術(shù)型人才。

近幾年，中國餐飲業(yè)在保持著每年20%的營業(yè)額增加率的基礎(chǔ)上發(fā)展，新東方烹飪教育作中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展背后的人才培養(yǎng)梯隊(duì)基地，一直以來為中國餐飲業(yè)飛速發(fā)展作出了重大的貢獻(xiàn)。到這里，人們就經(jīng)常問到為什么新東方培養(yǎng)出來的學(xué)生這么受到社會(huì)各界的一直歡迎呢？甚至說很多學(xué)生在進(jìn)入新東方大門前都被社會(huì)、家庭無端地貼上了“壞孩子”的標(biāo)簽，但走出新東方校門后頻頻令家長刮目相看。下面，我就新東方烹飪學(xué)校的育人之道淺談一下自己的想法。

因?yàn)槠�幅有限，我就用簡單的兩句名言闡述新東方烹飪教育的育人思想。

：師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人。新東方烹飪教育對待每一個(gè)學(xué)生一視同仁，不會(huì)因?yàn)閷W(xué)生的出身貴賤、籍貫遠(yuǎn)近而產(chǎn)生分別對待，在新東方看來每一名學(xué)生都是一張白紙，我們的師傅也就是老師會(huì)盡可能的詳實(shí)地將每一點(diǎn)知識(shí)都傳授給學(xué)生，在新東方烹飪學(xué)校里出現(xiàn)老師犧牲周末休息時(shí)間和晚上時(shí)間給學(xué)生補(bǔ)習(xí)加練的情景比比皆是。同時(shí)在新東方學(xué)習(xí)，學(xué)校老師會(huì)根據(jù)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)大綱授課教學(xué)，重視動(dòng)手實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，保證學(xué)生一人一灶，每天都以動(dòng)手實(shí)操為主，給予學(xué)生非常充足的實(shí)習(xí)空間，就好比要想讓小樹長大，必須先給予其足夠的生長空間一樣，總是拴著慣著都不合適。所以在如此優(yōu)越的條件下，學(xué)生自然而然實(shí)現(xiàn)了“修行在個(gè)人”。

第二：做菜先做人，菜品如人品。新東方烹飪教育發(fā)展23年里一直以這句話警示所有教育工作者，所有新東方老師們都深知以人為本的教育道理，學(xué)生就是未來，他們能夠發(fā)展成什么樣關(guān)鍵在于老師引導(dǎo)到什么樣，他們是一張白紙，通過老師的幫扶教育后這張白紙會(huì)變成一張美麗的畫卷。要想學(xué)生未來畢業(yè)后能夠成為社會(huì)需要的人才，記住，指的是真正的人才！新東方烹飪教育認(rèn)為首先他們必須要具備過硬的技術(shù)才能在社會(huì)立足，當(dāng)然了這一切都是前提而已，重要的是學(xué)生們本人必須要具備非常完整的人格，達(dá)到做人的標(biāo)準(zhǔn)，這才是重要的。話言至此，我們終于找到了新東方烹飪教育的真諦：新東方培養(yǎng)人才的目標(biāo)是培養(yǎng)出一專多能，過硬技術(shù)在手，人格完整，做人合格的社會(huì)型人才。這也是很多用人單位拼命搶要新東方畢業(yè)學(xué)生的原因。

一批批老一輩新東方人積累了非常豐富的教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在的年輕人又在老一輩新東方人的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上發(fā)展、茁壯成長，他們打拼的是自己的前程，書寫的更是新東方烹飪教育更加輝煌的篇章！