學廚無限可能，杭州新東方暖心回訪，見證成長

所謂“三百六十行，行行出狀元”，可真正要“入行”，卻不是一件容易的事情。

 

就以最基本的刀工為例，想要土豆切成絲，耐心點，總能切出來，可如果沒有練過、打磨過，是很難做到長短不一、粗細均勻的。

 

杭州新東方學子入學之初就是從基本功開始練起，對食材的認識、處理，看似簡單，其實是一門很深的學問，需要系統(tǒng)化的學習。

 

1993年全國餐飲收入1811億，2023年首次突破5萬億。今年1-7月，全國餐飲收入30647億元，同比增長7.1%。餐飲行業(yè)可謂迅猛發(fā)展，與之相對的，社會對廚師的需求也會越來越大。

 

這對學廚師的同學而言，無疑是一個機會。無論是學校創(chuàng)就業(yè)老師介紹，還是自己創(chuàng)就業(yè)，都有了更多更大的可能。

 

海闊憑魚躍，天高任鳥飛

今年8月中旬，杭州新東方創(chuàng)就業(yè)的老師再次開展了就業(yè)回訪的工作。

 

首先回訪的是合作企業(yè)迦南�，F(xiàn)代生活節(jié)奏越來越快，壓力越來越大，很多人心里都藏著苦悶，找尋不到內心的喜樂，伽南則希望通過各種各樣的甜品讓顧客感受到愛與被愛。當做鮮做、手工制作、低卡輕食是他們的主打優(yōu)勢。

經典西點畢業(yè)的王威，2019年2月入職迦南，2020年9月晉升”甜品組組長“，2022年3月晉升”冷加工車間副主管“，兼管甜品組、裱花組。

 

同樣是經典西點畢業(yè)的于妍，2020年2月入職的迦南，2021年晉升”裱花組技術等級C級“，級別晉升帶來最為明顯的變化就是到手的錢變多了，A級350-500，B級700-1000，C級1400-2000。

 

當然，于妍沒有止步于此，她繼續(xù)專研，將學校學習到的理念、技術融合到了實際應用，2024年她再一次晉升，現(xiàn)在已經是“裱花組見習組長”，帶領十幾個人的專業(yè)裱花蛋糕團隊，供應了二十多家門店的訂單。

 

隨后，創(chuàng)就業(yè)老師又到訪了臨平富邦麗佳國際大酒店，這里的副廚師長余杭呈是杭州新東方2013年中餐專業(yè)的畢業(yè)生，曾經是班級里的學習委員，性格很是穩(wěn)重。他在這家酒店干了五年，這五年，他穩(wěn)扎穩(wěn)打，得到了行政總廚的看重。

這次回訪的除了創(chuàng)就業(yè)老師，還有余杭呈當時的班主任，一番交談，三個人都感慨頗多。任何一個行業(yè)，都不可能永遠一帆風順，可努力與堅持卻讓希望有了開花的可能。如今，余杭呈的廚師之路坎坷已過，未來將越走越平坦，而他也希望學弟學妹日后也都能實現(xiàn)自己的烹飪夢想。

 

學廚之路，精彩無限

根據(jù)《2023年中國消費者趨勢報告》的調查，超六成青年更喜歡體驗生活中的“煙火氣”，現(xiàn)炒現(xiàn)做的模式迎來了更大的發(fā)展機遇。學子未來的發(fā)展無疑是很廣闊的。

當然，需要注意的是，消費者目前消費還是比較謹慎的，這就需要從業(yè)者擁有更扎實的廚藝功底以及更高超的運營技巧。而學校多倍實操的模式以及創(chuàng)就業(yè)中心的指導無疑讓大家在這方面有了更多的底氣。

 

年初#神似易烊千璽小伙創(chuàng)業(yè)做私廚月入5萬#登上熱搜，學廚師不僅可以到企業(yè)、開店，還可以做私廚，做美食博主，職業(yè)發(fā)展多種多樣。近期，#985工科女轉行廚師#也讓我們看到了人們對熱愛的堅持與勇氣。

 

行動起來吧，把握好我們的青春，學習之旅，進步之路，杭州新東方一直等你。