餅干類
甜品類
蛋糕類
面包類
沒基礎(chǔ)、熱愛烘焙的各年齡段人士,對(duì)蛋糕烘焙技術(shù)有濃厚興趣、有創(chuàng)業(yè)開店意愿的學(xué)員。
培養(yǎng)精通烘焙、生日蛋糕、甜品全科技術(shù)、有一定產(chǎn)品創(chuàng)新、研發(fā)能力、熟知開店管理及流程的西點(diǎn)復(fù)合型人才。
學(xué)校聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外工作強(qiáng)的西點(diǎn)教師,擁有一支以素 質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的專業(yè)教師隊(duì)伍、教學(xué)上不斷跟 隨市場(chǎng)潮流,改善教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)過(guò)程中,老師全程手把手 指導(dǎo),只要你肯學(xué),一定能夠掌握制作技巧,成為優(yōu)秀的西點(diǎn) 教師。
基本內(nèi)容:了解每種原料的特性和用法、用量,鑒別方法、保管及加工要求:認(rèn)識(shí)和使用烘焙設(shè)
備及工具的;熟練掌握烘焙基礎(chǔ)技能知識(shí)、蛋糕、面包、甜品和餅干的制作流程。
抹胚、花邊、花卉、整款裱花蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、海鹽爆漿、肉松小貝
熏香雞肉面包、皇后吐司、三明治、牛肉漢堡、奧爾良風(fēng)情披薩、法棍、法式橄欖包
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