基本功：常用刀法及花刀藝術(shù)和勺功技巧與裝盤技術(shù)同步訓(xùn)練。

熱菜部分：川、粵、魯、湘、閩、浙、蘇、徽八大菜系、經(jīng)典名菜、酒店流行菜、及家常菜等。

食品雕刻：傳授展臺(tái)設(shè)計(jì)、花鳥、魚蟲、瓜雕等。

藝術(shù)拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種。

綜合部分：傳授鹵菜、涼菜制作及醬鹵燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風(fēng)味小吃等。

面點(diǎn)部分：
中式時(shí)尚流行面點(diǎn)

學(xué)校從嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)肅的教書育人角度出發(fā)，在廚王全科專業(yè)教師配備方面依照高標(biāo)準(zhǔn)

實(shí)踐教師標(biāo)準(zhǔn)：必須在餐飲行業(yè)任職超過五年以上烹調(diào)教師

理論教師標(biāo)準(zhǔn)：具有從事烹調(diào)理論教學(xué)五年以上，且具有專業(yè)院校烹飪專業(yè)本科及以上學(xué)歷

職稱：

烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、職業(yè)技能鑒定考評(píng)員

擅長(zhǎng)：

杭幫菜、淮揚(yáng)菜、徽菜等多個(gè)菜系的制作

導(dǎo)師簡(jiǎn)介：

從廚二十多年，曾在多家酒店任職行政總廚、
餐飲總監(jiān)等職，曾擔(dān)任第四屆中國(guó)烹飪大賽熱菜
項(xiàng)目評(píng)委。多次指導(dǎo)學(xué)生在各類烹
飪技術(shù)大賽中獲得多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。