廚師如何自己創(chuàng)業(yè)開店

1.盲目：理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感

對于一位廚師而言，出來開店可能是期待很久的事情，憑借著自己自認為有多年的從業(yè)經(jīng)驗，對市場盲目的樂觀很可能就親自葬送了自己辛辛苦苦開設的店鋪。

理想主義，終究照不進現(xiàn)實，商場就是不是你死就是我亡的直面競爭，過于理想化，當現(xiàn)實走近時，理想必定會破滅。咱就只能抓鋪蓋卷走人。

2.照搬：品牌抄襲，必死無疑

 

一名廚師可能之前一直服務于某一連鎖品牌，對某一品牌的營銷及經(jīng)營方式經(jīng)常會照搬抄襲，但是營銷與產(chǎn)品往往建立在市場基礎之上，當廚師面對新的創(chuàng)業(yè)環(huán)境時，可能很多產(chǎn)品和營銷模式就不一定能適應當時市場了。這就是創(chuàng)業(yè)者長犯的經(jīng)營“水土不服”。

3.選址：失之毫厘差之千里

 

廚師大多面點技術精湛，但是在選址上可能就是個門外漢了，包子對于鋪子的要求極其苛刻，對于初入商場的廚師而言，稍有偏差就會決定生死。

新手選址技巧：直選對的(位置好準)，絕不選貴的(口岸要便宜)。

4.籌備：有備無患，方可致勝

對于新手包子鋪老板而言，做出為纖細的籌備方案是極其重要的，以免在開業(yè)中手忙腳亂。曾經(jīng)就有人在開業(yè)當天才發(fā)現(xiàn)自己沒買食品袋的，那手忙腳亂的可不是一般般。

5.調(diào)研：不聽他人言，吃虧在眼前

 

新手包子鋪老板在確認位置，要及時對周邊的餐飲環(huán)境，居民消費習慣，當代拆遷變更等等做出詳細的調(diào)研，簡單的說就是考察市場。

曾經(jīng)就有人上過當，接手鋪子一個月后，門前大橋便被拆，包子鋪成死路一條。

6.抱團：孤掌難鳴，眾人拾柴火焰高

合伙人模式是如今為重要的商業(yè)模式，單槍匹馬難免力不從心，學會抱團創(chuàng)業(yè)，必定會大大增加創(chuàng)業(yè)成功的幾率。

學會抱團很重要，選擇合伙人也同樣重要，在選擇合伙人時一定要準守：取長補短，各有分工的合理搭配，切記團隊不養(yǎng)無用之人的真諦。

7.耐心：今天未能成功，并不等于明天就會失敗

 

開店有時需要有一定市場適應期，也許我們在開店初期會犯很多錯誤，但是我們可以及時糾正，只要始終根據(jù)客戶需求做出合理調(diào)整就有獲得成功的機會，主動放棄是很多新手犯的致命的錯誤，很多時候我們多堅持一下，也許就成功了。

8.氣魄：當機立斷，來日方長

當我們發(fā)現(xiàn)門店已經(jīng)無法經(jīng)營下去時，需要當機立斷，迅速結(jié)束營業(yè)，不可貪念轉(zhuǎn)讓費虧損。

曾經(jīng)有廚師發(fā)現(xiàn)鋪面無法繼續(xù)經(jīng)營了，在貼出轉(zhuǎn)讓后，他覺得轉(zhuǎn)讓費虧了，心有不甘，結(jié)果時間越拉越長，后房租到期，被房東掃地出門。