和市場無縫對接,依據(jù)專業(yè)分類,導入各產(chǎn)教融合的特色菜品,融入到教學中

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涉及企業(yè)菜品的課程由企業(yè)指派廚師長或行政總廚,授所屬企業(yè)課程

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導入企業(yè)的廚政管理模式:4D廚房、崗位設置、菜品技術(shù)標準及出品等,學習與考核相結(jié)合,提升學生職業(yè)化水平

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將企業(yè)的規(guī)章制度、晉升機制、福利待遇等融入到學生實訓環(huán)境中,同時將企業(yè)的文化培訓和人事規(guī)章制度培訓導入到教學中作為素質(zhì)課內(nèi)容之一,并進行考核,核定分數(shù);定期組織學生到企業(yè)參觀,感受工作氛圍,了解企業(yè)文化和未來崗位,拉伸學生和企業(yè)的粘合力

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每月或季度召開產(chǎn)教融合企業(yè)開展校企聯(lián)席會議或進;蜻M企業(yè),不斷完善產(chǎn)教融合模式,提升教學質(zhì)量。

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杭州知味觀·味荘


知味觀味莊楊公堤店位于杭州市楊公堤路10號(花港觀魚西門)。占地72畝,經(jīng)營面積3200余平方米,另室外休閑場地1300平方米, 共有六幢建筑,分布于湖畔之間,前含山色,后挹湖光,遍植花草、綠樹成蔭。別具一格的湖上豪華餐廳和精致休閑餐廳更是高檔商務宴 請及工薪居家聚餐的首選。以味莊新派創(chuàng)意特色菜為主題,兼以杭州風味宴席、婚宴、商務宴、最經(jīng)典的小吃,品種繁多,口味地道,深 受外地游客和本地市民的青睞。

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浙江隆聚餐飲集團


中國餐飲百強嘉興隆聚餐飲集團,是一家定位中高端餐飲的品牌連鎖企業(yè),創(chuàng)建于2002年8月,2011年成立集團公司,公司創(chuàng)始人盛富 林,現(xiàn)任集團公司董事長。經(jīng)過16年發(fā)展壯大,公司擁有“隆聚·時令海鮮”、“隆聚·宴會”、“隆聚·海鮮工坊”等品牌,發(fā)展成為當 地老百姓友聚、商務宴請和舉辦宴席的首選品牌。公司旗下有十二家連鎖酒店、一家四星級賓館、兩家隆聚·海鮮工坊時尚餐廳,現(xiàn)有員 工2000余名,經(jīng)營區(qū)域跨越蘇浙兩省,經(jīng)營總面積達5萬平方米。

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浙江杭州桂語山房餐飲有限公司


桂語山房(桂語山房餐飲有限公司)成立于2009年,位于杭州市西湖區(qū)滿覺隴路。秉持用美食傳承中國傳統(tǒng)文化的使命,桂語山房創(chuàng)作的 創(chuàng)意中國菜,以色味俱佳、古樸精致、富含文化涵養(yǎng)的風格特征,收獲顧客及行業(yè)的一致好評,被譽為創(chuàng)意中國菜的代表。桂語山房與西 湖近在咫尺。兩幢帶有濃濃歷史味的三層桂語山房小樓內(nèi),有品位雅座16個,多功能廳1個,能同時容納300余位嘉賓用餐,而其中的戶外 庭院式賞桂露臺更是這個院落餐廳的清心佳境。

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杭州跨湖樓餐飲集團


杭州跨湖樓餐飲集團有限公司由杭州西苑餐飲有限公司發(fā)展而來,該公司始建于1988年,是杭州最 具規(guī)模和影響力的餐飲企業(yè)之一, 取得 了國家五鉆級酒家示范店、中華餐飲名店、中華餐飲30年優(yōu)秀企業(yè)、浙江省五星級餐館、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長單位、浙江省 食品衛(wèi)生A級單位等多項重量級榮譽;越王東坡雞、老醋雞爪、紅湯甲.....菜品更是國內(nèi)馳名;其下屬跨湖樓、海鮮樓、湘湖驛站、越風樓、古 越人家、湘湖大院、湘湖小隱等多家風格迥異、別具特色的酒店、民宿和茶館。

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杭州致秋餐飲管理有限公司


繁秋餐廳成立于2021年,店內(nèi)主打海鮮,另有港式經(jīng)典燕、鮑、翅、粵菜、淮揚菜、川菜等多項特色菜品。繁秋餐廳屬于花園式園 林餐廳,采用意大利式輕奢風格裝修風格。家具沙發(fā)柜子椅子畫全部美學訂制款。選用養(yǎng)生健康海鮮港澳融合菜,建筑面積4280平米。 53個包廂.最大包廂18人最小2人。兩連包廂20人、3個小型宴會廳8桌、2個卡座區(qū)自帶屋頂花園。

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浙江賓館


浙江賓館隸屬浙江省旅游投資集團有限公司,是浙江省旅游行業(yè)的骨干企業(yè)·賓館始建于1970年,當時作為林彪行宮而興建,簡稱七 零四”工程。酒店建成后,曾有多位中央領導慕名下榻。在2003年因響應市政府西湖西進的號召,故拆除了其部分建筑,并在原址的基 礎上建造了一坐以山景、水景、景景相融的西子湖畔理想型花園式休閑度假酒店”。酒店2006年全新開業(yè),主樓高5層,將軍樓高2層, 共有客房337余套。

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